Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir?

Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir?

Zeytinyağı, zeytin meyvelerinden elde edilen bir yağdır. Zeytinyağı, soğuk sıkım veya ısıtılmış sıkım ile elde edilebilir. Soğuk sıkım, zeytin meyvelerinin preslenerek yağın çıkarılmasıdır. Isıtılmış sıkım, zeytin meyvelerinin ısıtılarak yağın çıkarılmasıdır.

Zeytinyağı, asitlik oranına göre farklı kategorilere ayrılır. Asitlik oranı, zeytinyağının ne kadar ekşi olduğunu gösterir. Asitlik oranı düşük olan zeytinyağları daha kalitelidir.

Zeytinyağı Çeşitleri

Sızma zeytinyağı: Asitlik oranı %0,8'in altında olan zeytinyağıdır. En kaliteli zeytinyağı türüdür. Salatalarda, soslarda ve yemeklerde kullanılabilir.

Natürel birinci zeytinyağı: Asitlik oranı %2'nin altında olan zeytinyağıdır. Sızma zeytinyağına göre daha düşük kalitelidir. Salatalarda, soslarda ve yemeklerde kullanılabilir.

Natürel ikinci zeytinyağı: Asitlik oranı %2,3'ün altında olan zeytinyağıdır. Sızma ve birinci zeytinyağına göre daha düşük kalitelidir. Yemeklerde ve kızartmalarda kullanılabilir.

Rafine zeytinyağı: Asitlik oranı %3'ün üzerinde olan zeytinyağıdır. Rafine edilme işlemi ile asitliği azaltılmıştır. Yemeklerde ve kızartmalarda kullanılabilir.

Çeşnili zeytinyağı: Zeytinyağına çeşitli baharat, bitki, meyve veya sebzelerin ilave edilmesiyle elde edilen zeytinyağıdır.

Zeytinyağı, sağlıklı bir beslenmenin önemli bir parçasıdır. İçerdiği yüksek oranda tekli doymamış yağ asitleri, antioksidanlar ve vitaminler sayesinde sağlığa birçok fayda sağlamaktadır.